Kuskus perłowy – pyszny i zdrowy przepis na danie z Bliskiego Wschodu
Kuskus perłowy to jedno z najpopularniejszych dań kuchni bliskowschodniej. Jest to proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczne i zdrowe danie, które można podać na różne sposoby. Kuskus jest rodzajem kaszy, która powstaje z pszenicy durum. W porównaniu do tradycyjnego kuskusu, kuskus perłowy ma większe ziarna, co sprawia, że jest bardziej sycący i lepiej się prezentuje na talerzu.
W dzisiejszym artykule przedstawimy przepis na kuskus perłowy w wersji wegetariańskiej, ale można również dodać do niego mięso lub warzywa według własnego uznania. Przekonaj się, jak łatwo i szybko przygotować to aromatyczne danie!
Składniki potrzebne do przygotowania kuskusu perłowego
Aby przygotować kuskus perłowy, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 szklanka kuskusu perłowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 2 pomidory
- 1 puszka ciecierzycy
- sól, pieprz, przyprawy (np. kurkuma, kumin)
- sok z połowy cytryny
- oliwa z oliwek
Powyższe składniki wystarczą na około 4 porcje kuskusu perłowego. Jeśli chcesz przygotować większą ilość, po prostu proporcjonalnie zwiększ ilość składników.
Jak przygotować kuskus perłowy?
Pierwszym krokiem jest ugotowanie kuskusu. W rondlu zagotuj wodę i dodaj do niej szklankę kuskusu perłowego. Gotuj przez około 10 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Następnie odstaw ją na bok i pozostaw pod przykryciem.
W międzyczasie pokrój warzywa – cebulę, czosnek, papryki, cukinię, bakłażana i pomidory – w kostkę lub plastry. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej cebulę i czosnek. Dodaj do nich pozostałe warzywa i smaż przez kilka minut.
Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj do nich ugotowany kuskus i ciecierzycę z puszki. Całość dopraw solą, pieprzem i wybranymi przyprawami. Wymieszaj wszystko razem i smaż jeszcze przez kilka minut.
Na koniec wyciśnij sok z połowy cytryny i wymieszaj go z kuskusem. Dzięki temu danie nabierze jeszcze więcej aromatu. Możesz również dodać do niego posiekane zioła, np. natkę pietruszki lub kolendrę.
Kuskus perłowy jest gotowy! Możesz podawać go jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub innych dań. Smacznego!
